Отчётность по продажам

[robocomp]

А вот небольшой вопрос: Я слышал, что, например, такая компания, как перекрёсток, использует Аксапту (кстати, там много от стандартного функционала осталось?). А вот в стандартной Аксапте нет Производителей Товара и. как ранее обсуждалось на этом форуме, древовидной структуры категорий. Собственно, категорий там нет вообще, потому что номенклатурный группы, это, насколько я понимаю, не совсем категории. И, как мне кажется, некоторые товары из разных категорий могут вполне попасть в одну номенклатурную группу (могу ошибаться).
Так вот, вопрос.
Каким образом, не имея производителей, при ассортименте в несколько десятков тысяч позиций, можно проводить анализ продаж?

Например, есть люди, занятые продажами мяса, а есть продажами пива.
И вот надо выяснить, пиво чьего производста продаётся лучше? (т.е. по производителю отчёт получается, верно?)
И какие колбасы продаются лучше всего? (наименование колбасы, производитель неважен)

Как это можно сделать? Воспользоваться предложенным на форуме решением для категорий (ну и для производителей получается тоже)?
Заказать внедрение у людей, внедрившивх в Перекрёстке?

P.S. а может мне не отвечают потому что у меня несерьёзный юзер-пик? Чорт-чорт... надо подумать об этом.