оптимальное кол-во полей в таблице

[leva]

В целом согласен с gl00mie.

Я бы выделил в отдельную таблицу поля, если:
1. это группа логически связанных полей, причем относительно большая
2. эти связанные поля у многих строк таблицы-источника заполняться не будут

Ну например, если к строкам журналов переноса надо добавить пяток полей (я сейчас не касаюсь того, насколько им там место). Но для других журналов они будут бесполезны, а таблица как известно для них всех используется одна.